ประเทศอินเดียก็เป็นอีกประเทศหนึ่ง ที่มีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่องของวัฒนธรรมอาหารสตรีทฟู้ด ซึ่งวัฒนธรรมอินเดียรับประทานอาหารค่อนข้างที่จะหลากหลาย เพียงแต่ว่ามีส่วนผสมหลัก ๆ อยู่ที่เครื่องเทศหลากหลายชนิด, หอมแดง รวมทั้งแป้งที่ทานคู่กับ แกงหรือเมนูต่าง ๆ ดังนั้นในวันนี้เราจะมาแนะนำ 5 อาหารอินเดียที่เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับอินเดียมานาน ถ้าคุณได้มีโอกาสเดินทางไปประเทศอินเดียแล้วล่ะก็ แนะนำว่าจะต้องหาทาน ไม่งั้นถือว่าพลาด
1. มาซาลา โดซา : Masala dosa
Masala dosa เป็นหนึ่งในอาหารอินดียที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก จัดอยู่ในประเภทแพนเค้ก ทำจากแป้งบาง ๆ ที่ประกอบด้วยข้าวแป้งและถั่ว การทำโดซาไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะส่วนผสมของแป้งจะต้องแช่ในน้ำอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนจึงจะขึ้นรูปได้ หลังจากนั้นนำแป้งมาย่าง และได้รูปทรงคล้ายกับเครป ยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง เครื่องเคียง เช่น ซัมบาร์ร้อน ๆ ทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อน ถึงใจ
2. ชาท : Chaat
ขนมที่อร่อยที่สุดอีกหนึ่งชนิดของอินเดีย Chaat แบบดั้งเดิม ประกอบด้วย มันฝรั่งหั่น 4 เหลี่ยมลูกเต๋า ขนมปังทอดกรอบและถั่วชิกพี มาพร้อมใบผักชีสด โยเกิร์ต ขิงแห้งและซอสมะขาม
3. ดาล มัคคานี : Dal makhani
อาหารอันโอชะนี้ ทำมาจากการเคี่ยวถั่วดำขนาดเล็กเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติคลาสสิกของอินเดีย มีความเข้มข้นและเข้มข้น แนะนำให้ไปทานที่รัฐปัญจาบทางเหนือของอินเดียเพื่อลิ้มรสแบบออริจินอล
4. วาดา ปาฟ : Vada pav
อาหารชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากรัฐมหาราษฏระ โดยเป็นมังสวิรัติแบบดั้งเดิม ซึ่งคล้ายกับเบอร์เกอร์ผัก ประกอบด้วยเกี๊ยวมันฝรั่งทอดที่วางอยู่ในขนมปังชิ้นเล็ก ๆ มาพร้อมกับชัทนีย์ 2 – 3 อันและพริกเขียว อาหารชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า เบอร์เกอร์บอมเบย์ ซึ่งสามารถพบได้ในแผงขายอาหารริมทางทั่วเมืองมุมไบ
5. โรตีไส้มันฝรั่ง : Stuffed paratha
อาหารชนิดนี้เป็นอาหารเช้าในอินเดียทางตอนเหนือ วิธีทั่วไปในการกิน Stuffed paratha คือการเลือกไส้ที่ต้องการทาน Parathas สามารถยัดไส้จำนวนเท่าใดก็ได้ แต่ไส้ที่เป็นไส้พื้นฐาน คือ aloo Paratha (ยัดไส้มันฝรั่ง) และ methi Paratha (ยัดไส้ด้วย Fenugreek หรือ ลูกซัด)
อาหารอินเดีย เป็นอาหารอีกประเทศหนึ่งที่น่าสนใจ และมีความหลากหลายและยังเด่นมาก ในเรื่องของกลิ่นที่หอม และรสชาติที่เข้มข้นเผ็ดร้อน จึงน่าจะเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่ง ที่ถูกใจลิ้นของนักชิมชาวไทย ที่คุ้นเคยกับอาหารที่มีความเข้มข้นเป็นอย่างดี